ข่าวอุตสาหกรรม
-
ทำไมซูวีถึงมีรสชาติดีขนาดนี้? ข้อมูลเชิงลึกของบริษัท Chitco
ซูวีด์ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และด้วยเหตุผลที่ดี วิธีการซีลอาหารในถุงด้วยสุญญากาศ จากนั้นปรุงด้วยอุณหภูมิที่แม่นยำในอ่างน้ำ ทำให้เกิดรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยากต่อการเลียนแบบแบบดั้งเดิมอ่านเพิ่มเติม -
เทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิต่ำคืออะไร?
อันที่จริงมันเป็นเพียงการแสดงออกถึงความเป็นมืออาชีพในการทำอาหารช้าๆ เท่านั้น เรียกซูวีดก็ได้ และเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีหลักของการทำอาหารโมเลกุล เพื่อรักษาความชื้นและสารอาหารของวัตถุดิบอาหารได้ดีขึ้น อาหาร...อ่านเพิ่มเติม -
10 คำถามที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ
คุณอาจเห็นสิ่งนี้บ่อยมากในช่วงสองปีที่ผ่านมา และเมื่อคุณพูดคุยเกี่ยวกับ Sous Vide กับเจ้านาย / นักชิม / เพื่อนร่วมงาน / เพื่อนร่วมงาน / เพื่อนร่วมงาน คำตอบของพวกเขาก็คือ ฉันไม่ตำหนิพวกเขาเลย เพียงแสดงให้พวกเขาดูในครั้งต่อไป Ques...อ่านเพิ่มเติม