การปรุงอาหารช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำเป็นนวนิยายวิธีปรุงที่ใช้อุณหภูมิต่ำอุปกรณ์ทำอาหารเพื่อหุงอาหารแบบช้าๆที่อุณหภูมิคงที่ที่แน่นอน
หลังจากบรรจุอาหารลงในถุงแล้วสุญญากาศก็นำไปตั้งอุณหภูมิต่ำหม้อหุงช้าเพื่อตั้งเวลาและอุณหภูมิสำหรับการปรุงอาหาร ครอบครัวโดยเฉลี่ยก็สามารถทำได้เช่นกันทำอาหารอร่อยระดับร้านอาหาร