กระบวนการซูวีด์มีขั้นตอนอย่างไร?

Sous vide (ออกเสียงว่า "soo-veed") เป็นภาษาฝรั่งเศสสำหรับ "ภายใต้สุญญากาศ" แต่อย่าปล่อยให้ชื่อแฟนซีทำให้คุณกลัว กระบวนการนี้ง่ายพอ ๆ กับอัจฉริยะ นี่คือความจริง:

1. ปิดผนึกข้อตกลง: ขั้นแรก ปิดผนึกอาหารด้วยสุญญากาศในถุงพลาสติก ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะจะกักเก็บรสชาติและน้ำผลไม้ที่ชวนน้ำลายสอไว้ทั้งหมด เฮ้ เรามีเครื่องซีลสูญญากาศที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานนี้แล้ว!

2. เวลาแช่น้ำร้อน: จากนั้นใส่ถุง Ziploc ลงในอ่างน้ำ แต่ไม่ได้เป็นเพียงอ่างน้ำเท่านั้น แต่ยังให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่แม่นยำด้วยเครื่องซูวีด์ที่ล้ำสมัยของเรา คุณอาจคิดว่ามันเป็นอ่างน้ำร้อนสำหรับใส่สเต็ก ไก่ หรือผักก็ได้

3. เย็นและย่าง: ตอนนี้คุณสามารถปล่อยให้อาหารของคุณปรุงช้าๆ และสม่ำเสมอได้แล้ว ข้อดีของซูวีก็คือการปรุงอาหารจนเกินไปแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถอบได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้เปลือกที่สมบูรณ์แบบ ดู! คุณเพิ่งทำอาหารคุณภาพระดับภัตตาคารด้วยตัวคุณเองครัว.